Projeto Alimentação de Qualidade e Bem Servida – EMEI Tia Sila

No início do ano letivo de 2022, a nutricionista do município, Gláucia Boeno, juntamente com a equipe diretiva da Escola Municipal de Educação Tia Sila, discutiram as demandas da alimentação escolar. Um dos questionamentos da equipe foi a pouca aceitação dos alunos quanto à alimentos novos, apesar da grande variedade produzida.

Nos últimos anos os alunos eram perguntados sobre o que gostariam de comer após sentar à mesa, e recebiam o prato com o que foi escolhido, sem que lhe fossem apresentados os outros pratos visualmente. Foi nesse momento que surgiu a ideia do Projeto Alimentação de Qualidade e Bem Servida, com objetivo de aumentar a aceitação dos alunos, estimular a autonomia e introduzir uma alimentação de qualidade e com maior variedade.

Todo o cardápio servido para os alunos da EMEI Tia Sila é organizado e selecionado pela nutricionista da escola, que calcula as necessidades nutricionais para cada faixa etária seguindo as orientações do Programa Nacional de Alimentação Escolar e do FNDE.

O projeto foi iniciado o serviço de self service, em que todos os alimentos são servidos numa bancada e os alunos podem enxergar quais gostariam de comer. Essa questão faz uma grande diferença pois parte da aceitação do alimento começa no visual, como diz o ditado “comemos primeiro com os olhos”. Quando a criança vê um alimento colorido, bem decorado, e uma grande variedade na mesa consegue fazer melhores escolhas do que quando escolhe só imaginando o alimento pelo que lhe foi dito.

Além disso o incentivo vem também de cada aluno pois alguns veem os outros amiguinhos pegando e isso incentiva, principalmente com frutas e saladas. Quando eles têm o poder de escolher comem mais e melhor.

O objetivo inicial já foi alcançado, pois foi possível fazer com que as crianças escolham melhor e possam comer melhor. No próximo passo será aprimorada a estrutura desse serviço, e isso será possível com a aquisição de um “Buffet de Self Service” para que os alimentos possam se manter aquecidos por mais tempo e se possa garantir a segurança alimentar das nossas crianças.